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Weihnachten 2025
Donnerstag, 25. Dezember 2025
MENÜ
Vorspeise nach Wahl:
Jakobsmuschel kurz angebraten mit Kürbiscreme, Grünkohlchips und Kaviar
Rindertatar mit weißem Trüffel, Parmesansauce und Topinamburchips
Steinpilz in Öl gegart mit Mandelcreme und Pilzgarum
Erster Gang nach Wahl:
Tortello gefüllt mit Hummer, Sauce aus Seeigeln und Brokkoli
Sorbir d’Agnoli mit Ramarossa Wein
Lila Kartoffelgnocchi mit Sellerieragout und schwarzem Trüffel
Zweiter Gang nach Wahl:
Wolfsbarsch-Roulade mit Petersilienmayonnaise, gedämpftem Pak Choi und Franciacorta Dosaggio Zero Sauce
Langsam gegarte Kalbbacke auf weichem Ratte-Kartoffelpüree mit Lotuswurzelchips
Kürbisterrine mit Parmesansauce und Grünkohlchips
Dessert:
"Weihnachtsgeschenk" mit drei Schokoladensorten auf Ingwer-Biskuit
Degustation von Dolceriva-Panettoni und Aufstrichen
€95 (Getränke nicht inbegriffen)
Für Informationen und Reservierungen: +39 030 9995800
