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La cialda di carasau | caprino | cecina di manzo
La tartelletta con caviale di melanzana | pomodorino confit | burrata
ANTIPASTO A SCELTA TRA:
Il tortino di asparagi verdi di Albenga | salsa all’uovo | crema al Grana Padano
Il luccio alla barcaiola | polenta grigliata | giardiniera
La terrina di faraona e foie gras | pan brioche | mostarda di frutta
PRIMO PIATTO A SCELTA TRA:
I ravioli di zucca e amaretti | fonduta di Castelmagno | mandorle | balsamico
Il risotto di mare al “contrario” ...
I maccheroncini fatti in casa | ragoût di coniglio
SECONDO PIATTO A SCELTA TRA:
La bruschetta di branzino | ratatuia di ortaggi | colatura di mozzarella affumicata
Il capretto da latte arrostito profumato al rosmarino | polenta mantecata
Il fi letto di manzo mignon alla Rossini | spinaci | uvetta | pinoli
DESSERT:
Il lingotto alla fragola e fi ori di ibisco | gelato al basilico
La nostra colomba artigianale
Dolce sorpresa pasquale
€ 85 per persona – bevande escluse
